Французька компанія Michelin випускає ресторанний путівник Вашингтона [ Редагувати ]

Новина для гурманів. Компанія Мішлен випускає ресторанний путівник Вашингтона. Чим столиця США вразила суворих французьких критиків дізнаєтеся у наступному сюжеті.

Вашингтон більше відомий своєю політичною кухнею, ніж ресторанами. Проте невдовзі все може змінитися столиця США має шанс вийти на рівень світових міст-гурманів Парижа, Лондона чи Токіо. Для нього вперше в історії готують Червоний гід Мішлен. Вашингтон стане п'ятим з американських міст, удостоєним такої високої честі в кулінарному світі.

"Ми відзначили, що десь за останні п'ять років сюди приїхали кілька нових шефів. Вони ввели інші типи продуктів, нові заправки, нові кулінарні техніки. Вони зробили кулінарну картину Вашингтона однією з найцікавіших у світі", - сказав Майкл Еліс, міжнародний директор Гіду Мішлен

Ашок Бажаж власник дев'яти ресторанів. Один розташований просто біля Білого дому, серед його відвідувачів були Гіларі Глінтон, Мадлен Олбрайт і Нельсон Мандела.

"Випуск гіда багато значить для всіх ресторанів міста. Це означає, що всі ми - пройшли довгий шлях. Ми досягли певного рівня як ресторанне місто", - сказав Ашок Бажаж, ресторатор

Перший гід Мішлен вийшов 1900 року, тепер він охоплює 27 країн, і окремо 9 міст. Компанія дає ресторанам від однієї до трьох зірок з огляду на якість інгредієнтів, уміння приготувати, смак їжі, цінність і усталеність кухні. Напередодні компанія Мішлен оголосила список із 19 бюджетних кафе і ресторанів Вашингтона, які високого оцінили прискіпливі інспектори. Отримати зірку прагнуть і люксові ресторани.

"Усі хочуть дізнатися, що там буде, але навряд чи когось засмутить чиясь відзнака. Наше місто не таке", - сказав Аарон Сільверман, шеф-кухар, ресторатор

Чи зможе Вашингтон стати черговою гастрономічною столицею світу - покаже час, але місцеві сповнені оптимізму.

"От побачите, про Вашингтон ще говоритимуть на рівні з іншими американськими містами Чикаго чи Сан-Франциско", - сказав Джейсон Тайлері, житель Вашингтона

Спеціально навчені інспектори місяцями таємно перевіряли ресторани Вашингтона. Гід презентують уже цього тижня 13 жовтня.