На Волині збирають найкращий березовий сік [ Редагувати ]

Діаметрально протилежній підхід до схуднення пропонують на Волині. У регіоні почався сезон збору продукту, який просто необхідний для тих, хто стежить за фігурою. А ще він смачний, цілющій та корисний. Як збирають березовий сік бачили наші кореспонденти.

Урочище "Березина". Тут ростуть самі берези. На трьох гектарах їх близько тисячі. Лісники кажуть: місце розташування цього березового гаю якнайліпше впливає на якість соку.

"Його унікальність в тому, що воно знаходиться на підвищенні. Оточене воно по суті зі всіх сторін не лісом, а полем. Воно дуже добре прогрівається сонцем. Через те тут найраніше починається сокорух", - сказав Віталій Каращук, головний лісничий ДП "Колківське лісове господарство"

Інші волинські лісництва щойно почали збирати сік, а тут сезон у розпалі - триває вже другий тиждень. Кожна береза щодоби дає до 15 літрів соку. І він тут найсолодший у районі, стверджують лісники.

"У нас на консервному заводі кажуть: Давай тільки з Криничного сік, бо в нас дуже солодкий сік. У нас же кожний день беруть аналіз", - сказав Віктор Фурман, майстер лісу ДП "Колківське лісове господарство"

Працівники пораються біля дерев, зливають сік у відра, зносять до цистерн. Одразу проціджують, щоби не було комах.

Далі сік-сирець везуть на переробку. Волинські цехи, єдині в Україні, що збереглися при держлісгоспах. Рецептур приготування березового соку волиняни знають більше десятка. Окрім традиційних із лимонною кислотою та з шипшиною, додають ще й соки різних ягід та трави

"В соку березовому найбільше вітамінів. Якщо зробити хімічні аналізи зробити - там є вся таблиця Мєндєлєєва з усіх соків. Дуже багато мінеральних речовин. В 100 грамах соку березового є 22 кілокалорії", - сказала Галина Зінич, начальник консервного цеху

Уже третій рік тутешній консервний цех забезпечує бійців АТО березовим соком.

"В основному хлопці із західного регіону. І всі вони виросли на домашніх, на своїх продуктах. І для них березовий сік - своєрідне нагадування про маленьку батьківщину. І розуміння того, що про них пам'ятають", - сказав отець Олександр, волонтер

Ласувати свіжодобутим березовим соком бійці будуть вже найближчими днями. Волонтери везуть на Донбас двісті трилітрових банок. 

Олександра Фетисова, Андрій Гнатюк, Волинська область, ТК "Інтер"