Сколько можно хранить открытую бутылку вина: совет эксперта [ Редагувати ]

Как долго может храниться открытая бутылка вина? На этот вопрос ответил американский специалист по вину Коллин Лилли.

"Я считаю, что открытое вино желательно выпить в течение вечера. Когда вы переливаете напиток в бокал, бутылку заполняет воздух. При этом фенолы (компоненты, влияющие на вкус вина) испаряются, что негативно сказывается на вкусовых и ароматических качествах напитка", - рассказал он. 

Также Коллин рассказал, что будет, если оставить открытую бутылку на несколько дней. 

"Нет, это определенно не стоит ваших денег. Вино продолжит окисляться в ускоренном темпе", - добавил эксперт. 

Чтобы замедлить процесс оксидации, не забудьте закупорить бутылку и охладить ее. Скорость окисления зависит также от сорта и возраста вина. А когда речь идет о приготовлении блюд с вином, действуют те же правила, считает Коллин.

Напомним, ученые сделали неожиданное заявление о том, какие алкогольные напитки самые вредные.