В Ивано-Франковске прошли мастер-классы кухни индейских племен [ Редагувати ]

Якою є на смак індіанська кухня мали можливість спробувати прикарпатці. В рамках Днів Америки в Івано-Франківську відбулися майстер-класи провідних шеф-кухарів США. Що приготували нащадки індіанських племен і чи смакувало це українцям - дивіться у наступному сюжеті.

Лоїс Еллен Франк та Волтер Вайтвотер - корінні американці і провідні шеф-кухарі. На Прикарпаття приїхали, щоб дати майстер-клас із приготування страв індіанської кухні. На перше - готують суп.

На столі інідіанських кухарів продукти, які доступні і в Україні. Картопля, помідори, м'ясо. Тільки кукуруза синя. Нефарбована, запевняють американці. З такого сорту індіанські племена печуть хліб, який теж виходить синім. А це квасоля з м'ясом, приправлена перцем чилі. На десерт тістечка із соняшникового насіння.

Волтер Вайтвотер, шеф-кухар із племені Навахо:

- Ці страви у нас дуже популярні. Їх готують на святкові церемонії. Деякі рецепти я розпитав у своєї бабусі, деякі - використовували ще мої предки з племені - тисячі років тому.

Свої страви індіанські шеф-кухарі готують швидко і одразу дають скуштувати.

Поки індіанці чаклували над своїми стравами, українські шеф-кухарі з тих же інгридієнтів спробували приготувати наші. Вийшов гуцульський банош.

Назар Гаврилко, шеф-кухар українського ресторану:

- Це все, що вони приготовили нічим від нашої кухні не відрізняється. На соте в нас теж обсмажують продукти, фасоля теж з м'ясом готується.

Та американці запевняють - різниця все-таки є. Індіанські страви мають тисячолітню історію. І нині їх намагаються модернізувати.

Лоїс Еллен Франк, шеф-кухар:

- У нашій кухні домінує "чистий" смак. Якщо це кукурузяний суп, ви відчуєте кукурузду. У страві з м'яса - буде переважати смак м'яса.

А ще, кажуть індіанські шеф-кухарі, вони завжди готують з інгредієнтами, яких не купити у магазинах - з любов'ю та гарним настроєм. І обов'язково приправляють страви піснею своїх предків.

Тетяна Іванченко, Ольга Вихованська, Зиновій Афтанас, Новини, ТК Інтер Івано-Франківськ