В Британии борются против чорливудского хлеба [ Редагувати ]

Буханка, которая не черствеет неделю, и стоит копейки. Полвека назад британцы придумали чорливудский хлеб. Сегодня он популярен не только в Великобритании, но и в других странах. Но одновременно с популярностью в самой Британии растёт и недоверие к нему. За что любят и ненавидят чорливудский хлеб и появится ли он в Украине - выясняла наш британский корреспондент Елена Гнесь.

Это самый популярный хлеб Великобритании. Из одинаково нарезанных ломтиков удобно делать сандвичи. Они идеально подходят для тостов. При этом стоят дёшево, как почтовая марка, и очень долго не черствеют.

Елена Гнесь, корреспондент:

- Срок хранения обычного украинского хлеба - от одного до трех дней. Кирпичики из британских супермаркетов остаются свежими почти неделю. Это чорливудский хлеб. Технологию его производства придумали здесь в Великобритании 50 лет назад.

Ученые додумались, как делать хлеб быстро, дешево, используя к тому же малопригодную для выпечки низкобелковую пшеницу. В тесто добавили больше дрожжей, твёрдые жиры и целый коктейль химических веществ. Одни называют этот рецепт шедевром, а другие - отравой. Крис Янг представляет общественную организацию в Великобритании, которая борется против производства Чорливудского хлеба.

Крис Янг, представитель движения за настоящий хлеб:

- Для настоящего хлеба нужно четыре составляющих: мука, вода, дрожжи и соль. А в чорливудской буханке - может быть по 15-20 ингредиентов. И это всё ненатуральные добавки. Нам говорят, что они безопасны. Но сколько в истории было примеров, когда учёные сначала успокаивали - а потом: упс, - оказывается это опасно кушать!

Чорливудскую технологию уже используют в более чем тридцати странах. Мистер Ковейн консультирует пекарни по всему миру, рассказывая, как быстрее и дешевле перенять британский опыт. Он убежден, что вскоре такой хлеб появится и в Украине

Стен Ковейн, исследователь в сфере хлебопечения:

- Как только украинские пекарни найдут деньги на покупку нового оборудования. Думаю, это случится лет через пять. Этот хлеб уже пекут в соседних с Украиной странах, например, Румынии, Венгрии и Польше. В вашей стране тоже проявляют интерес.

Джейн Мейсон, пекарь, учитель по хлебопечению:

- Если немного помять этот хлеб в руках - он превратится в комок, похожий на жевательную резинку. В Британии этим запрещают кормить уток, потому что птицам становится от него плохо и они умирают. Но этот хлеб рекомендуют есть вам и вашим детям.

Цель в жизни этой женщины - отучить британцев от чорливудских буханок. Год назад Джейн открыла частные курсы по хлебопечению в домашних условиях. И также даёт бесплатные уроки в школах, домах для престарелых и даже тюрьмах. У неё уходит три часа на то, чтобы только замесить тесто и дать ему взойти. При чорливудской технологии за это время буханку успевают приготовить, охладить и запаковать в полиэтилен.

Елена Гнесь, Сергей Дубинин, "Подробности", британское бюро ТК "Интер"