Еда в пластиковой посуде опасна для жизни [ Редагувати ]
Кроме салата, патоген можно обнаружить также и на упакованном шпинате
Британские биологи показали, что употребление листьев салата, охлажденных и помещенных в пластиковую тару, может быть опасно для здоровья.
Исследование опубликовано в журнале Applied and Environmental Microbiology, кратко о нем сообщает издание EurekAlert!
Ученые выяснили, что у помещенного в упаковку салата в случае наличия на его листьях небольших повреждений до двух раз повышается вероятность размножения бактерий Salmonella enterica.
Патогены, по как установили исследователи, вместе с соком растения образуют микробные биопленки, которые проявляют сильную устойчивость к смыванию. В ходе типичного пятидневного хранения в холодильнике на листьях упакованного салата ученые обнаружили около сто тысяч отдельных бактерий Salmonella enterica. Изначально сальмонеллы попадают на листья салата при их выращивании в открытом грунте. Туда они попадают благодаря насекомым, птицам и через удобрения.
Однако, по мнению авторов исследования, Salmonella enterica могут попасть на листья и из переработанной проточной воды. Ученые также показали, что сальмонеллы могут попасть в сосудистую систему растений, откуда их невозможно удалить.
Кроме салата, патоген можно обнаружить также и на упакованном шпинате.
Ранее podrobnosti.ua писали, что сыр с плесенью обладает уникальным свойством.
