Рецепт паски: как испечь праздничный кулич [ Редагувати ]

Совсем скоро придет Пасха и очень хочется порадовать близких вкусными и ароматными куличами. Конечно, если вы очень заняты, можно их купить в супермаркете, но вряд ли они сравнятся с домашней выпечкой, в которую вы вложите частичку души. 

Ингредиенты

Для кулича: 

1 кг муки
500 мл теплого молока
300 г сахара
200 г сливочного масла
50 г свежих дрожжей
6 яиц
2/3 стакана изюма
1 щепотка соли

Для глазури: 

1 яйцо
0, 5 стакана сахара
0, 5 стакана воды
Праздничная присыпка

Как приготовить кулич: 

1. Подогреть молоко, но не доводить до кипения. Налить молоко в глубокую тарелку и добавить дрожжи и половину муки, тщательно перемешать. Накройте тарелку полотенцем и оставьте в теплом месте. 

2. Возьмите белки 6 яиц и взбейте их, а желтки смешайте с сахаром и добавьте в подошедшее тесто, добавьте чуточку соли, размягченное масло и смешайте. Теперь можно добавить и белки и оставшуюся муку, продолжая вымешивать тесто.

3. Снова уберите тесто в теплое место на час, оно должно увеличиться в два раза. 

4. Тем временем, промойте изюм и залейте кипятком на полчаса. Когда тесто взойдет, добавьте в него изюм и смешайте. 

6. Смажьте формы сливочным маслом и немного присыпьте мукой. Наполняя их тестом, оставьте немножко места, чтобы при выпекании куличи поднялись. Оставьте их на 15-20 минут, потом смажьте верхушку желтком.

7. Выпекайте куличи 45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. 

Как приготовить глазурь

1. Поставьте кастрюлю с сахаром на огонь, залейте водой и варите, помешивая, до закипания. 

2. После закипания увеличьте огонь и варите 5-7 минут.

3. Взбитый яичный белок добавьте в получившийся сироп продолжая помешивать. 

4. Теперь можно намазать глазурью верхушку паски и добавить красочную присыпку. 

Ранее мы рассказывали, на сколько подорожала пасхальная корзинка.