Рай трюфелів: як живе столиця мисливців на делікатес [ Редагувати ]

Трюфель за 750 тисяч євро продали на аукціоні в італійському містечку Альба. Це місто вважають трюфельною столицею країни. Тож у ньому живе чимало "мисливців" на цей запашний делікатес. Та останнім часом - грибів тут значно поменшало. У чому причина - дивіться далі.

Цей мальовничий регіон - трюфельна столиця Італії. Золота жила з делікатесними грибами залягає в лісах поблизу містечка Альба. Дорогі білі трюфелі ростуть біля коріння дерев під землею - на глибині 15 сантиметрів. Знайти їх можна завдяки неповторному аромату, характерному для них лише в певний період. На пошук грибів тут спеціально тренують чотирилапих мисливців із винятковим нюхом.

Цьогоріч білі трюфелі в лісі знайти нелегко. Через засуху - популяція грибів значно зменшилася. І така тенденція, кажуть збирачі, - з кожним роком лише посилюється. За останню чверть століття - виробництво трюфелів скоротилося на 30 відсотків. У деяких місцевостях вони й зовсім зникають. Усе - через погіршення клімату.

"Я роблю це не заради грошей. Я б сказав, що це моя пристрасть. На жаль, останні кілька років важко було платити навіть за ветеринара для собак. У нас були такі сухі сезони, що ми заробляли вкрай мало. Але взагалі із цього можна мати непоганий зиск", - говорить П'єкарло Ваккіна, збирач грибів.

Чим важче знайти трюфелі - тим дорожче вони коштують. Приміром, на одній із найвідоміших італійських виставок у замку Грінцане напередодні - восьмисот-п'ятдесяти-грамовий білий трюфель продали за 750 тисяч євро.

"Я знаю, що це доволі дорого. Але в Німеччині - ще дорожче. І до того ж часто там можна натрапити на трюфелі поганої якості", - говорить Франк Ляйпнер, відвідувач виставки.

Цьогоріч ціна на трюфелі - досягла свого піку. Але справжніх поціновувачів навіть великі суми не зупиняють. На виставку приїхало понад 100 тисяч відвідувачів з усіх куточків світу.