Рождество Христово 2017: как приготовить кутью [ Редагувати ]

Кутья – одно из двенадцати традиционных блюд рождественского стола и основное блюдо, с которого начинают трапезу в Свят вечер.

Podrobnosti.ua сделали для Вас подборку самых популярных рецептов кутьи.

Кутья из пшеницы с цукатами

- 2 стакана пшеницы

- 50 г цукатов

-½ стакана грецких орехов

-мед

Приготовление: 

Пшеницу промыть и варить на воде на медленном огне 2 часа. В 4 ст. л. воды размешать мед по вкусу, залить пшеницу медовым сиропом на 30 мин. Орехи немного размельчить и обжарить. Добавить к пшенице цукаты, орехи и перемешать.

Кутья из риса

- 200 г риса

- 2 ст. л меда

- 50 г изюма

- 50 г грецких орехов

- 50 г кураги

- 1 ст. л Кагора

- листочки мяты 

Приготовление: 

Курагу с изюмом залить кипятком и оставить на 15 мин. Следом отварить рис, добавить мед, вино, порезанную курагу, изюм и измельченные орехи. 

Все перемешать и украсить листочками мяты. 

Кутья из перловки

- 200 г перловой крупы

- 150 г мака

- 50 г орехов

- 50 г изюма

- мед и сахар по вкусу

- 1/2 стакана сливок

Приготовление: 

Промыть перловую крупу, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности. Отцедить и остудить. Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак тщательно отцедить и перекрутить через мясорубку. Изюм запарить кипятком. Мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Все перемешать со сливками.

Кутья из ячневой крупы

- 2 стакана ячневой крупы

- 3 л воды

- 1 стакан молока

- 0,5- 1 стакан мака

- 2-3 ст. ложки меда

- 2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья

Приготовление:

Крупу отварить на воде на умеренном огне. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до готовности, при этом все время помешивая.

Залить мак крутым кипятком и оставить на 5 мин, затем слить воду, промыть мак. И снова залить крутым кипятком. Как только на поверхности воды начнут появляться капельки жира, сразу ее слить.

Распаренный мак перетереть, добавляя по 1 ч. ложке кипятка к 1 ст. ложке мака. Подготовленный мак смешать с кашей, добавить мед и, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне в течение 5-7 мин. Затем снять кашу с огня и заправить вареньем.

Также читайте, почему готовят 12 блюд на Святой вечер.