Тирамису: лучший рецепт десерта [ Редагувати ]

Тирамису - классический итальянский десерт. Это божественное сочетание печенья савоярди, пропитанного кофе, и воздушного сливочного крема, пишет "Сегодня".

Тирамису

Ингредиенты:

• Маскарпоне - 250 г
• Яичный белок - 4 шт.
• Яичный желток - 4 шт.
• Сахарная пудра - 75 г
• Крепкий кофе - 150 мл
• Савоярди - 30 шт.
• Ликер (Амаретто или сливочный) - 60 мл
• Какао-порошок - 50 г

Рецепт приготовления:

• Взбиваем венчиком маскарпоне до тех пор, пока он не станет мягким.
• Отдельно взбиваем желтки и сахар до получения светлой и пышной массы.
• Взбиваем белки до мягких пиков.
• Добавляем взбитые желтки в маскарпоне, аккуратно перемешиваем все до получения однородной массы, затем по одной ложке добавляем взбитые белки и перемешиваем легкими движениями снизу вверх, осторожно, чтобы сохранить "воздушность" массы.
• Кофе смешиваем с ликером, обмакиваем в кофе половину печенья. Обмакиваем быстро, то опускаем и сразу достаем, иначе печенье будет слишком мокрое. Укладываем печенье на дно формы.
• Выкладываем половину смеси с макарпоне на печенье. Окунаем оставшееся печенье в кофе и укладываем плотным вторым слоем на маскарпоне.
• Сверху выкладываем второй слой маскарпоне. Охлаждаем минимум 3 часа, а лучше - на ночь в холодильник.
• Перед подачей просеять сверху какао (можно тертый шоколад), украсить листиком мяты и половинкой клубники каждую порцию. 

Ранее мы писали, как приготовить блинчики на кефире.