Майские праздники-2019: как правильно замариновать шашлык [ Редагувати ]

Уже с этих выходных украинцев ждут сначала Пасха, а затем майские праздники. 

Для большинства - это прекрасный повод выехать на шашлыки. Хотя встречаются и те, кто готовит шашлык в духовке, то есть дома.

Сразу оговоримся, что тут есть несколько вариантов: сделать шашлык в банке непосредственно в духовке или шашлык в мультиварке. Из самых простых способов - приготовить шашлык на сковороде.

Способ приготовления шашлыка, по сути, один-единственный - подвергнуть выбранное мясо термической обработке (на костре ли, в духовке или же на сковороде) и ждать, пока оно пропечется до готовности. Так что главное - не способ, главное - правильный маринад.

Маринад для шашлыка универсальный:

• лук репчатый - 0,5 кг из расчета на каждые 2 кг мяса, нарезают кольцами или мелко рубят — по желанию;
• свежевыжатый лимонный сок - 1 ст. л. из расчета на каждый 1 кг мяса;
• черный молотый перец - 1 ч. л. на 1 кило мяса;
• пряности - по вкусу: от розмарина и имбиря до смеси "Итальянские травы", чаще всего кладут чеснок, лавровый лист и базилик;
• соль — по вкусу: при этом гурманы сам маринад не солят – присаливают уже мясо непосредственно перед отправлением на огонь.

Время маринования:

• шашлык из свинины - минимум 2-3 часа, оптимально - 6-8 часов;
• шашлык из баранины - до 10-12 часов;
• шашлык из говядины - порядка 10-20 часов;
• шашлык из телятины или шашлык из курицы - как со свининой.

Идеальный маринад и шашлык из свинины:

Вам понадобится:

• мясо - 2 кг,
• мед - 2 ст. л.,
• соевый соус - 3 ст. л.,
• имбирь - 30 г,
• кунжутное масло - 2 ст. л.,
• специи по вкусу.

Шашлык в духовке

Вам понадобится:

• мясо - 1 кг;
• луковица - 3-4 шт.;
• томаты в собственном соку - 700 мл;
• приправа для шашлыка - 1,5 ч. л.;
• перец - по вкусу;
• соль - 1ч. л.

Шашлык в банке

Таким образом можно готовить это блюдо из любого мяса, однако оптимально так готовить именно шашлык из курицы. Но можно, конечно, готовить и из "классической" свинины.

Вам понадобится:

• выбранное мясо - 1 кг;
• бекон - 200 г;
• лук - 2 шт.;
• горчица - 2 ч. л.;
• зерна клюквы - 150 г;
• сок клюквы - 100 мл;
• сок граната - 100 мл;
• зерна граната - 50 г;
• сок лимона - 1 ч. л.;
• черный молотый перец - 0,5 ч. л.;
• сметана 15% жирности - 150 мл;
• чеснок - 2 зубчика;
• вода - 100 мл;
• паприка - щепотка;
• соль - по вкусу.

Раньше сообщалось о том, сколько будут отдыхать украинцы на майские праздники в 2019 году.