Три простых десерта на 8 марта [ Редагувати ]

Баловать и любить себя нужно каждый день. Но 8 марта можно позволить себе забыть о диетах и насладиться вкусными десертами, пишет "Сегодня".

Шоколадный мусс

Ингредиенты:

• нарезанный черный шоколад - 120 г
• сливочное масло - 30 г
• крепкий кофе - 2 ст.л.
• яйца, разделенные на белки и желтки - 2 шт.
• сахар - 60 г
• ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
• сливки 35-40% жирности - 120 мл

Для подачи:

• взбитые сливки
• свежие ягоды
• шоколадная стружка

Рецепт приготовления:

• Сложить в миску шоколад и сливочное масло, добавить кофе. Растопить все в микроволновой печи и перемешать, чтобы получилась однородная гладкая масса. Дать остыть в течение нескольких минут.
• Добавить в шоколадную смесь яичные желтки и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока взбиваются яичные белки и сливки.
• Взбить яичные белки до появления плотной пены. Добавить половину сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
• В отдельной миске взбить холодные сливки, добавив оставшийся сахар и ванильный экстракт.
• Достать шоколадную смесь из холодильника и аккуратно вмешать несколько ложек взбитых белков, чтобы размягчить массу.
• Затем добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.
• Добавить взбитые сливки и еще раз перемешать. Выложить шоколадный мусс в шесть креманок. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы десерт остыл.
• Украсить шоколадный мусс ягодами, тертым шоколадом или дополнительной порцией взбитых сливок.

Панна котта с клубникой

Ингредиенты:

Для сливочного желе:

• сливки 20% - 400 мл
• порошковый желатин - 1 ст.л.
• сахар - 70 г
• молоко - 100 мл

Для клубничного желе:

• клубника - 200 г
• сахар - 50 г
• желатин - 2 ч.л.
• клубника или мята - для украшения

Рецепт приготовления:

• Для сливочного желе желатин залить 4 ст.л. холодной воды и оставить на 5 минут. Сливки и молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар.
• Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня. Влить смесь в миску с желатином и размешать до полного его растворения. Разлить смесь в 4 бокала. Дать остыть до комнатной температуры и отправить в холодильник на 2-3 часа.
• Приготовить клубничное желе. Желатин залить 2 ст.л. воды и дать набухнуть в течение 5-7 минут. Клубнику положить в кастрюлю, добавить сахар и 3 ст.л. воды. Варить, помешивая, до растворения сахара. Пюрировать ягоды с помощью блендера. Влить горячее пюре в миску с желатином и размешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
• Вылить клубничную массу поверх застывшей панна котты и поставить в холодильник до полного застывания.
• Подавать десерт, украсив его свежей клубникой или мятой.

Персиковый десерт с желе и взбитыми сливками

Ингредиенты:

Для желе:

• консервированные персики - 480 мл
• персиковый сок
• 1 упаковка порошкового персикового желе 

Для крема:

• сливки 35% - 200 мл
• сметана - 200 мл
• сахар - 3 ст.л.
• 1 пакетик загустителя для сливок

Рецепт приготовления: 

• Консервированные персики извлечь из сиропа и нарезать мелкими кубиками, поместить на дно стаканов.
• Приготовить желе. Оставшийся от персиков сироп смешать с персиковым соком (должно получится 300 мл). Прогреть и добавить порошковое персиковое желе (стандартная упаковка, рассчитанная на 300 мл жидкости). Хорошо перемешать, залить персики и поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
• Для крема смешать сливки, сметану, сахар и загуститель для сливок. Взбить.
• Выложить крем поверх желе. По желанию украсить десерт кусочками персиков, тертым шоколадом, орехами или гранолой.

Ранее мы писали, что приготовить на 8 марта.