У Польщі вчені шукають рецепти цілющого хлібу [ Редагувати ]

Зробити хліб не лише корисним, а ще й лікувальним задумали польські вчені. Програма максимум - перетворити їжу на "пігулку". Щоб люди їли хліб і одужували від діабету, серцево-судинних хвороб і навіть раку. Які цілющі складники додають у випічку - далі у сюжеті.

Вроцлавський університет природничих наук. Саме тут шукають рецепти особливого цілющого хліба. За задумом учених, зовсім скоро із їжі він має перетворитися на ліки від багатьох поширених недуг.

"Окрім основних поживних речовин ця, з дозволу сказати, "таблетка" міститиме інгредієнти, які позитивно впливають на наш організм з точки зору фізіології.

В ній будуть сполуки, важливі для профілактики і лікування ожиріння, надлишкової ваги, діабету і навіть раку", - говорить Зигмунт Гіл, професор Вроцлавського університету, ініціатор дослідження.

Серед цінних складників трави, а ще вичавки із овочів та фруктів. Їх сушать, перемелюють на порошок, і безпосередньо перед випічкою додають у тісто. Також вчені експериментують з борошном із ячменю та вівса. Воно містить бета-глюкан, необхідний для серцево-судинної системи.

"Достатня кількість бета-глюкану в раціоні знижує рівень холестерину і покращує співвідношення поганого та хорошого холестерину в організмі", - говорить Зигмунт Гіл професор Вроцлавського університету, ініціатор дослідження.

Корисний хліб на смак майже не відрізняється від звичайного. При цьому він може містити найрізноманітніші інгредієнти від яблук, айви, екстракту какао, кокосового горіха до цибулі, червоної капусти, різних видів насіння та зернових. Передбачена рецептом і клітковина.

"Від хліба із клітковиною не гладшають, бо він низькокалорійний. Волокна заповнюють шлунок, тому протягом тривалого часу після їжі ми не відчуваємо себе голодними.

Організм отримує необхідну енергію, але людина не переїдає", - говорить Агата Войцеховіч-Будіч доктор Вроцлавського університету, харчовий технолог.

Повірити, що хліб зможе вилікувати рак поки складно. Однак вроцлавські вчені впевнені, що знайдуть потрібний рецепт. Наразі їхня випічка потроху вертає довіру до хліба. Через моду на дієти в Польщі попит на нього суттєво впав.