Куриная печень: топ-5 рецептов [ Редагувати ]

Не знаете, что приготовить из куриной печени? Из нее можно приготовить легкие, вкусные и несложные в исполнении блюда, пишет "Сегодня".

Жареная куриная печень с яблоками

Ингредиенты:

• Куриная печень - 800 г
• Лук - 2 штуки
• Яблоки - 3 штуки (твердые и кисло-сладкие)
• Растительное масло
• Соль, перец
• Молоко
• Мука

Рецепт приготовления:

• Куриную печень чистим от пленок, моем и заливаем молоком, оставляем на 30-40 минут. Вынимаем из молока и сушим на бумажном полотенце.
• К муке добавляем молотый перец, перемешиваем и обваливаем в ней печень со всех сторон.
• На разогретую сковороду выливаем масло и обжариваем печень на сильном огне в течение 3-5 минут. Поджаренную печенку солим и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
• Яблоки моем, режем дольками, выкладываем в сковороду, в которой готовилась печень, обжариваем до мягкости.
• Печень перекладываем в форму для запекания. На печень выкладываем яблоки.
• Лук режем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета в той же сковороде, выкладываем сверху на яблоки.
• Ставим форму с печенью в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут.
• Подаем блюдо теплым вместе с любым гарниром на свой вкус.

Печеночные оладьи

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 маленькая луковица
• 1 яйцо
• 4 ст.л. муки
• соль
• молотый перец
• растительное масло

Рецепт приготовления:

• Куриную печень помыть; удалить пленки. Лук очистить и нарезать. 
• Пропустить печень и лук через мясорубку. Добавить яйцо, муку и специи, перемешать.
• Разогреть сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывать тесто и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Куриная печень в сметане

Ингредиенты:

• 500-600 г куриной печени
• 1 крупная луковица
• 1 небольшая морковь
• 200 г сметаны
• масло растительное для жарки
• соль, перец
• зелень для подачи

Рецепт приготовления:

• Печень помыть, очистить от пленок и разрезать на кусочки.
• Лук и морковь очистить и нарезать.
• Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить лук и морковь. Жарить до прозрачности овощей.
• Затем добавить печень и готовить, пока она не побелеет. Перевернуть и обжарить с другой стороны.
• Добавить сметану, соль и перец. Тушить под крышкой 7-10 минут до готовности.
• При подаче посыпать готовое блюдо зеленью.

Салат из куриной печени, авокадо и свеклы

Ингредиенты:

• 2 небольшие свеклы
• 1 ст. л. растительного масла
• 400 г куриной печени
• 1 авокадо
• немного лимонного сока
• 1 пакет салатного микса

Для заправки:

• сок одного небольшого лимона
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 1 ч. л. жидкого меда
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления:

• Свеклу помыть и отварить в кожуре до мягкости. Остудить, почистить и нарезать ломтиками.
• Куриную печень помыть, зачистить от пленок и лишнего жира. Крупные кусочки разрезать на две-три части. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить печень с двух сторон до готовности.
• Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать ломтиками. Сбрызнуть мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела.
• Приготовить заправку, тщательно перемешав все ингредиенты.
• Перед подачей выложить на большое блюдо салатные листья. Сверху разложить куриную печень, ломтики авокадо и свеклы, полить заправкой.

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• 400 г куриной печени
• 1 средняя луковица
• 5 листиков свежего тимьяна
• 2 ст.л. хереса
• 1 ст.л. бренди
• 2 ст.л. густых сливок
• соль, перец - по вкусу

Рецепт приготовления:

• Растапливаем на сковороде 100 г нарезанного сливочного масла.
• Добавляем куриную печень, лук и тимьян. Жарим на среднем огне, все время помешивая, в течение 4-5 минут.
• Добавляем алкоголь, соль, перец, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Затем снимаем с огня, даем немного остыть и взбиваем все блендером в однородную массу.
• Остальное масло растапливаем на водяной бане, даем немного остыть. Тем временем взбиваем венчиком сливки.
• Добавляем к печени - остывшее растопленное масло, столовую ложку бренди и сливки. Аккуратно все перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике в течение 6 часов.

Ранее мы писали, как приготовить пасту с морепродуктами. Также читайте, что можно приготовить из шпината.