В Таїланді слони виробляють каву зі смаком шоколаду [ Редагувати ]

У Таїланді розпочався кавовий сезон. Там пропонують найдорожчий еспресо у світі. Кілограм сорту "блек айворі" коштує тисячу сто доларів. У виробництві цього тонізуючого напою беруть участь слони. Як саме - дізнавався Дмитро Євчин

Ці слони на півночі Таїланду мають аристократичне життя. Зранку - водні процедури, потім сніданок для справжніх гурманів. Рис, трохи солі, банани і, головне - кавові зерна. Саме з них виготовляють найдорожче у світі еспресо сорту "блейк айворі".

"Слони пережовують зерна близько сімнадцяти годин. За цей час кава перетравлюється і починає бродити у шлунку тварин. Схоже на те, як виноград бродить у діжках. "На виході" - маємо чорну каву з присмаком шоколаду і трав, схожих на зелений чай", - говорить Блейк Дінкін, винахідник сорту кави "Блек Айворі".

У травній системі слонів зерна втрачають притаманну каві гіркоту. Після такого оброблення - боби ретельно промивають і сушать. Компанії, яка виготовляє 2Блек айворі", постачають слонів зоозахисні організації.

"Наша організація надає тварин безплатно. У такий спосіб слони заробляють гроші для своїх погоничів та їхніх родин. Прибуток дозволяє слонам прохарчуватися, а їхні тимчасові власники можуть виростити нові зерна кави", - говорить Джон Робертс, голова фонду захисту азійських слонів.

З 33 кілограмів сировини виготовляють кілограм сорту "блек айворі". Щоб смак був витонченим - варять напій у французькій кавоварці дев'ятнадцятого століття. Ціни на еспресо "кусаються". 35 грамів кави для домашнього користування можна замовити майже за сімдесят доларів. Чашка звареного напою на місці - обійдеться у 50 "зелених".

"Дуже приємний смак. Відчуваються карамель і шоколад. І ще для мене важливо, що ця кава не гірка", - говорить Барбара Шаутц, туристка з Німеччини.

Поки що "блек айворі" можна замовити у п'ятизіркових готелях на Мальдівах, М'янмі та Лаосі. До Європи дорогий напій ще не потрапив. Вісім відсотків прибутку від проданої кави спрямовують у фонд захисту слонів.

Там купують тваринам медикаменти та планують облаштувати для них лабораторію. Шанувальники кави обговорюють її смак, але одностайні в одному - еспресо від слонів точно бадьорить.