Особливості національного пивоваріння: у Лівані розробили нові смаки пінного напою [ Редагувати ]

Пиво зі смаком кави і спецій. - Ліванські броварі підлаштовуються під попит і пропонують свої вишукані смаки пінного напою. Про особливості східного пивоваріння - дивіться у наступному сюжеті.

Уже далеко за північ, а на броварні Омара - кипить робота. Пивовар готує пінний напій. Весь процес перевіряє власноруч. Омар відкрив свою броварню два місяці тому, каже, - ліванці нарешті "розкусили" смак пива.

"Люди насправді шукають нових смаків, нових сортів пива. Цей ринок зростає неймовірно швидко", - переконаний Омар Бекдаше, пивовар.

Броварня Омара виготовляє кілька сортів пива: від легкого світлого, до насиченого міцного темного зі смаком кави. Найближчим часом він планує запустити у виробництво і безалкогольний варіант. Здебільшого у Лівані пиво популярне серед християн, але мусульмани теж не проти хильнути скляночку пінного.

Джаміль, на відміну від Омара, не зовсім новачок у пивному бізнесі. Вже три роки як він має власну броварню. Його обсяги - значно більші. Тримає майже половину ринку пива в країні. Його шість сортів - одні з найпопулярніших серед ліванців.

"Коли у 2014-му я відкрив свою броварню - це було надто ризиковано. Я тоді міркував, чи усе добре я продумав, чи сподобається це людям. Адже це було щось нове, нетрадиційне і незвичне на той час. Ми запропонували кілька сортів пива - і усе вдалося!", - розповідає Джаміль Хаддад, власник броварні.

Варити пиво у Лівані - не так уже й просто. Доводиться імпортувати усі інгредієнти, - ба навіть пляшки.

"Як і у будь-якій країні, ми шукаємо підтримки від влади. Усе необхідне для виробництва - нині імпортується. Приміром, солод закуповуємо - у Франції. Якби ж нас підтримували у цьому, і принаймні, не обкладали високими податками - було б добре", - розповідає Ліяд Респбі, голова комерційного відділу асоціації броварів.

Пиво в Лівані - сьогодні не таке популярне, як у Європі та США. Проте останнім часом набирає популярності шаленими темпами. Ще кілька років тому пінне там пили лише поодинокі гурмани, та й те - тільки імпортне. Наразі ліванці випивають 29 мільйонів літрів на рік. Це приблизно п'ять з половиною літрів на душу населення.