В США запретили фуа-гра [ Редагувати ]

Экологи против гурманов. В Соединенных Штатах запрещают популярный французский деликатес - фуа-гра. Пойти на жесткие меры вынудили защитники животных. Они утверждают: для изготовления лакомства птиц попросту пытают. И теперь, к примеру, в Калифорнии, уже объявлены вне закона все блюда, приготовленные из гусиной печени. Французы - смертельно обижены. Ведь фуа-гра - их национальное достояние. О тонкостях "деликатесных" войн - Дмитрий Анопченко.

Американцы и не скрывают, что любят поесть. Во время ланча рестораны переполнены даже в будни. В курортных городках Калифорнии днем свободного столика не найти!!! Заказывают все. Не очень-то беспокоясь, из чего приготовлены блюда.

А проверить - стоило бы. По крайней мере, американские защитники природы это сделали, заглянув и на кухню, и на фермы. В итоге заявили - большей жестокости в жизни не видели. Так фуа-гра оказалась в черном списке. Блюда с ее использованием по старой памяти еще значатся в меню, но ни один ресторан уже не имеет права продавать деликатес. Повара - возмущены.

Марк Беркнер, шеф-повар ресторана:

- Нам не оставляют выбора! Дойдет до того, что завтра мне будут указывать - мол, нельзя подавать цыпленка, свинину или что-то готовить из телятины.

Запрет - жесткий. За первое нарушение заведение оштрафуют на тысячу долларов, за второе - могут вообще закрыть. Владельцы ресторанов сначала пошли на хитрость - если фуа-гра нельзя продавать, ее стали дарить посетителям.

Дмитрий Анопченко, корреспондент:

- Тем, кто заплатит 50 долларов за стакан колы. Но власти быстро раскусили уловку и жестко пресекли все попытки обойти запрет.

Есть ли правда в словах критиков? Чтобы узнать это из первых уст "Подробности" отправились туда, где делают деликатес. Французский городок Сульц-ле-Бен - один из крупнейших центров производства фуа-гра. Технологический процесс - зрелище не для слабонервных. Эти трогательные птенцы лишь первый месяц жизни проведут, радуясь свободе. Затем их загоняют в вольеры и начинают кормить, насильно. С помощью трубки, вставленной в горло, каждый день 2 килограмма зерна. Когда печень птиц раздувается в 10 раз - они идут под нож. Владелец фермы Мсье Дориат признается - у него птиц еще жалеют.

Люсьен Дориат, собственник фермы по производству фуа-гра:

- Я знаю, что на некоторых фермах птицы содержатся в более жестких условиях - они связаны и вообще не могут двигаться, чтобы не тратить энергию.

Позиция защитников животных Мсье Дориат знакома. Впрочем, во Франции их борьба не привела к запрету на производство фуа-гра. Но когда пришли вести о таком решении в США - фермер не скрывает - занервничал. Ведь американцы закупали деликатес у французов в огромных количествах.

Люсьен Дориат, собственник фермы по производству фуа-гра:

- Я все равно буду продавать фуа-гра. Запрет - это их выбор.

Менять технологию в угоду экологам французы и не намерены. Наоборот, возмущены - дескать, технологии несколько веков! Фуа-гра тут признана символом страны, как Париж и Эйфелева башня! Не сдадутся, даже если деликатес можно будет попробовать только во Франции. Ведь хотя табу на продажу популярного продукта ввели только за океаном, его производство из-за жестокости процесса уже запретили десятки стран, в том числе Австрия, Германия, Дания и Великобритания.

Дмитрий Анопченко, Надежда Дерманская, Юрий Романюк, Василий Трушковский, Подробности, Телеканал "Интер".

Журналисты программы "Подробности. Неформат" не задавались вопросом: запрещать или не запрещать. Они просто утверждают, что фуа-гра - это не только вкусно, но и полезно. Кроме того, в сегодняшнем выпуске: тайны фото-сессий пищевых продуктов. Вы увидите, как в аппетитной рекламе еды снимают совсем не еду. Что именно - смотрите в 20:45.