Постные домашние салаты из свеклы - вкусные и полезные. Причем свекла в них может быть сырой, вареной, запеченной или приготовленной на пару.

Чтобы как то разнообразить свой рацион во время поста, в сети предлагают интересные рецепты приготовления салатов. 

Салат из свеклы с брусникой

Ингредиенты:

• свекла - 2-3 шт.
• морковь - 2 шт.
• консервированная фасоль - 1 банка
• горсть брусники или клюквы
• зеленый лук
• соль, перец
• растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Овощи отварить, запечь или приготовить на пару. Остудить и очистить от кожицы. Нарезать кубиками.

2. Зеленый лук мелко нарезать.

3. Смешать в миске свеклу, морковь, фасоль, бруснику и зеленый лук.

4. Добавить растительное масло, соль и перец. Перемешать.

Салат из свеклы с орехами и чесноком

Ингредиенты:

• свекла - 3 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль, молотый перец
• оливковое или растительное масло
• грецкие орехи - 50 г

Рецепт приготовления:

1. Свеклу помыть и запечь в духовке до мягкости, завернув в фольгу. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.

2. Чеснок почистить, пропустить через пресс.

3. Орехи подсушить в духовке или на сковороде, мелко порубить.

4. Смешать свеклу, чеснок, масло, соль и перец. Готовый салат посыпать орехами.

Салат из свеклы и яблок

Ингредиенты:

• отварная свекла - 300 г 
• яблоко - 1 шт. 
• зеленый лук - 1 пучок
• лимонный сок - 1 ст.л.
• яблочный уксус - 2 ст.л. 
• оливковое масло - 2-3 ст.л. 
• соль, перец - по вкусу 
• сахар - по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Свеклу отварить, почистить и нарезать кубиками.

2. Яблоко очистить от сердцевины, порезать кубиками.

3. Зеленый лук мелко порубить.

4. Для заправки смешать лимонный сок, яблочный уксус, оливковое масло, соль, сахар и перец.

5. Перемешать свеклу и яблоки, полить заправкой и посыпать рубленым луком.

А также читайте, что нельзя делать в Великий пост, и каким приметам стоит верить весь пост.