Сколько нужно варить яйца [ Редагувати ]

Яйца до полной готовности (вкрутую) варят 10 минут от момента закипания, закладывая в холодную воду.

Слегка недоваренные яйца варят чуть меньше: для получения яиц всмятку варят 5 минут, в мешочек 5-6 минут. 
Домашние свежие куриные яйца варить дольше - от 8 (всмятку) до 13 минут (вкрутую).

Как и где можно еще приготовить яйца?

В микроволновке. Яйца положить в кружку, наполнить кружку водой, добавить чайную ложку соли, поставить в микроволновку на 10 минут при мощности 60% (примерно 500 Вт). 

В мультиварке. Яйца всмятку варятся яйца 5 минут, в мешочек - 5 минут, в крутую - 12 минут.

В пароварке. Куриные яйца в пароварке варить вкрутую 18 минут.

Как варить яйца без скорлупы? Разбить их с помощью ножа, вылить содержимое скорлупы в пластиковый контейнер для яиц, закрыть контейнер с яйцами и положить в кипящую воду. Варить 5 минут.

Как доварить яйца? Если одно яйцо освобождено от скорлупы и выяснилось, что оно недоварено: вернуть яйца в кастрюлю, залить холодной водой, и доварить после закипания недостающее количество времени (3-4 минуты после закипания). Затем выложить в холодную воду, остудить и почистить.

Как варить яйца, чтобы они не лопнули и не потрескались?

1. Воду посолить - 2 столовые ложки на литр. Даже если яйцо треснет, белок не вытечет.
2. Нельзя класть холодные яйца в кипяток. Нагрейте их до комнатной температуры, предварительно выложив их холодильника на час. Или подогревайте в теплой воде.
3. С тупого конца проткните яйцо иголкой. С этой стороны находится воздушный мешочек. При нагреве воздух расширяется, скорлупа трескается. Если же скорлупу проткнуть, проблема исчезает. Простая физика.
4. Варить яйца следует в небольшой кастрюльке. Если мало яиц, а кастрюля большая, во время варки они будут перекатываться и стукаться друг о друга.

И несколько полезных советов о варки яиц:

1. Варить яйца следует на небольшом огне.
2. Свежие яйца (до 4 дней) варить следует чуть дольше - минуты на 2-3.
3. После окончания варки, обдайте яйца холодной водой - так они будут легче чиститься от скорлупы.
4. Проверить, вареное яйцо или нет, можно так: повращайте яйцо. Если оно крутится быстро - вареное. Если медленно - сырое.

Чтобы яйца было легко чистить, после того, как они уже почти сварятся вкрутую, нужно с боков слегка стукнуть их ножом, чтобы скорлупа треснула.

А вы знаете, как приготовить яйца пашот? Рецепт смотрите по ссылке. А еще делимся рецептом приготовления яйца по-флорентийски и яйца скрэмбл по-французски.