У Харкові готували у потязі-кухні святковий обід до Дня подяки [ Редагувати ]
На потязі-кухні готували сьогодні обіди для харків’ян. Спеціальні вагони обладнані генераторами й мають запаси провізії, тож незалежні від блекаутів. Обід був святковий – на честь Дня подяки, який сьогодні відзначають американці. Як готували святкову страву – бачили наші кореспонденти.
На кухні у спеціально обладнаному вагоні потяга Food Train готують святковий обід. В духовій шафі вже ось-ось буде готова індичка на честь Дня подяки. Шеф-кухарі кажуть: м’ясо птиці замаринували за добу до того. Потім 10 годин випікали.
Михайло Фортуна, шеф-кухар Food Train:
Ми готуємо при низьких температурах, вона не горить. І готується довго, але виходить смачна, і пропікається.
І от готова страва.
Приготували індичку на День подяки. І сьогодні будемо радувати гостей, котрими ми опікуємося.
Розрізання індички – це цілий ритуал.
Друзі, перший індик, всім смачного!
Олексій Шпіонов, шеф-кухар Food Train:
Кожен рецепт особливий. Кожен кухар додає якусь свою спецію, свою страву. Свою любов. А це харківський рецепт.
Сьогодні засмажили 15 таких індиків. Шматочки розкладають по коробках, додають гарнір і салат. Готові набори забирають волонтери. Розвозять по гуртожитках, де живуть переселенці.
Юлія Гольштейн, волонтерка:
Це багато гуртожитків. У нас в основному це переселенці. Практично зі всієї Харківської області. Будемо розповідати про це свято, розповідати про їжу, про індичку, і тим більше сьогодні будуть мафіни, люди будуть щасливі. Особливо коли фрукти, м'ясо, кекси ще були. Мафіни теж були. Люди, головно діти дуже щасливі.
Потяг Food Train створили українські залізничники коштом американського благодійника Говарда Баффета. Ці вагони повністю енергетично автономні. Потужні генератори, морозильні камери з продуктами й великий запас води й дизелю дозволять такому потягу тиждень автономно готувати їжу людям. За 267 днів роботи на Харківщині кухарі приготували вже більше мільйона порцій їжі. Вирушити такий потяг може в будь-яку точку України, де відчувають скруту.
