В Черновцах прошел фестиваль кулинарного мастерства [ Редагувати ]

Кухарі Чернівців теж змагаються за прихильність гурманів. Там відбувся 10-й фестиваль кулінарної майстерності. Ресторатори змагалися за звання найкращих у різних номінаціях та хвалилися стравами, якими планують потішити гостей під час новорічно-різдвяних свят. Рецептів майстри не розкрили, а от про моду на кухні погодилися розповісти Олені Цинтилі.

Олена Цинтила, кореспондент:

- Майже півсотні учасників фестивалю кулінарного мистецтва намагалися здивувати колег, суддів і справжніх гурманів. Адже на конкурс приготували фірмові страви і ретельно сервірували столи.

Багато блиску на святковому столі - вже не актуально. Скатертина і серветки мають бути в одній кольоровій гамі, а квіти лише природні, навчає викладачка кулінарного коледжу Марія Калинюк.

Відійшли в минуле і паперові лебеді на столах. Нині в моді карвінг - мистецтво вирізання фігур з Овочів та фруктів.

Олександр Божієвський, майстер із карвінгу:

- С тыквы вырезаны или вазы, или корабли, или лодки, и в них поданы продукты, подано это уже интересно, модно, потому что это стильно.

Наймоднішими стравами нині вважаються суші, екзотичні морепродукти, запечені м'ясо та риба, розповідає ресторатор Світлана.

Світлана Єремійчук, учасниця фестивалю кулінарного мистецтва:

- В світі зараз модна тенденція пішла, на страви здорові, здорове харчування, часто використовують із м'яса страви, з телятини. М'ясо потрібно їсти тільки з овощами, для нормального засвоєння в організмі.

А от кухар Домка Кодук переконана: в моді національні наїдки. Каже, останні років 5 її просять готувати "бабусині" страви та прикрашати їх в етно-стилі. Як, наприклад, оцей пиріг-тайстру.

Домка Кодук, учасниця фестивалю кулінарного мистецтва:

- Щоб були голубці, обов'язково, що був наш холодець, щоб була буженінка, обов'язково, щоб було порося фаршироване, вся їда та, яка їлася предками.

Та головне, щоб страва, навіть наймодніша і найкрасивіша, була смачною і корисною, кажуть кулінари. 

Олена Цинтила, Максим Соколик, Новини, Телеканал "Інтер", Чернівці.