Как приготовить диетический морковный суп [ Редагувати ]

"После праздничного застолья и обильной еды предлагаю очень актуальный рецепт обычного морковного супа с необычными ингредиентами. Добавьте в него немного апельсинового сока и цедры, а также пряного имбиря, чтобы получить новые вкусовые ощущения", - написала диетолог Светлана Фус в своем Instagram.

Ингредиенты:

• Морковь -0,5 кг
• Картофель - средний 1 шт.
• Апельсин средний - 2 шт.
• Корень имбиря - 1,5 см
• Лук средний - 1 шт.
• Чеснок -2 зубчика
• Масло оливковое -1 ст. л.
• Бульон овощной - 0,5 л
• Сливки кокосовые -100 мл ( можно заменить на обычные 10%)
• Кориандр - несколько веточек
• Соль, перец - по вкусу

Рецепт приготовления:

• Очистить и крупно нарезать картофель и морковь. 
• Очистить и мелко нарезать корень имбиря, а также чеснок и лук.
• Натереть на мелкой терке цедру апельсина, а затем выжать из фруктов сок.
• Припустить в нагретой с оливковым маслом глубокой сковороде лук, чеснок и имбирь, помешивая, в течение 5 минут.
• Добавить морковь. Залить все апельсиновым соком и бульоном. Варить под крышкой 5 минут.
• Далее добавить картофель. Варить овощи 25 минут. В конце приготовления добавить апельсиновую цедру.
• Измельчить суп погружным блендером до получения однородной консистенции. Посолить и поперчить. 
• Добавить кокосовые сливки и перемешать. Перед подачей посыпать нарубленной зеленью.

Ранее мы писали, как приготовить суп с гречкой и грибами.