Домашний глинтвейн: лучшие рецепты и секреты приготовления [ Редагувати ]

Когда на улице снег и мороз или же, наоборот, сырость и слякоть - самое время приготовить вкусный и ароматный согревающий напиток - глинтвейн. Его по праву можно назвать одним из символов зимы и новогодних праздников.

Глинтвейн не только согреет в холодную пору, но и, безусловно, поднимет настроение. А еще приготовление домашнего глинтвейна - отличный повод собрать дома родных и друзей и провести время вместе.

Podrobnosti.ua разобрались в секретах приготовления глинтвейна и собрали для вас лучшие рецепты этого напитка.

Будет вкусно: что нужно знать о приготовлении глинтвейна

Главный ингредиент напитка – вино (белое или красное). Именно от него зависит вкус, запах, цвет и консистенция коктейля.

Эксперты рекомендуют готовить глинтвейн на сухом вине. А сладкий пряный вкус ему придадут мед и специи. Если же вы не хотите добавлять в глинтвейн мед – можно смело брать полусладкое вино. При этом не нужно брать дорогое выдержанное вино - это считается дурным вкусом.

- Для приготовления лучше использовать эмалированную емкость и деревянную ложку.
- Чтобы алкоголь не испарился, не кипятите вино. Достаточно нагреть его до 65-70°C. Если хотите добавить фруктовый или травяной отвар, приготовьте его отдельно и перед добавлением остудите.
- Нагревайте коктейль постепенно на слабом огне.
- Перед подачей позвольте напитку настояться 10 - 15 минут – таким образом раскроются все вкусы и запахи.
- Не забудьте сцедить добавки.
- Разливайте коктейль горячим. Подавайте его в высоких стеклянных или керамических бокалах.

Самые вкусные рецепты домашнего глинтвейна

Классический глинтвейн

Ингредиенты:

0,75 л полусладкого красного вина
1 палочка корицы
Специи: 2 - 3 см корня имбиря; 2 - 3 звездочки бадьяна; 2 - 3 зернышка кардамона; 5 - 6 бутонов гвоздики; 3 горошины душистого перца; 2 щепотки мускатного ореха; 1 лимон.

Как приготовить:

Нарежьте имбирь. Снимите цедру лимона (можно натереть на терке), мякоть нарежьте кружочками.

Нагрейте вино на слабом огне, добавьте все специи. Когда появится пар, накройте емкость крышкой и выключите огонь.

На 10 - 15 мин оставьте кастрюлю в тепле. Сделайте "морозную" каемку - окуните бокал в воду, затем в микс сахара с корицей. Процедите и разлейте глинтвейн.

Апельсиновый глинтвейн

Ингредиенты:

0,75 л красного полусладкого вина
0,4 л апельсинового сока
2 палочки корицы
125 г коричневого сахара
1 апельсин без цедры

Как приготовить:

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите на среднем огне, помешивая, до растворения сахара.

Оставьте кастрюлю на огне на 10 минут, чтобы заварились все ароматы. Не давайте вину закипеть.

Подавайте апельсиновый глинтвейн сразу же после приготовления в огнеупорных стаканах. Апельсин и корицу можно оставить.

Клюквенный глинтвейн

Ингредиенты:

0,4 л портвейна
1 л клюквенного сока или морса
0,25 л апельсинового сока
4 столовые ложки сахара
1 - 2 палочки корицы; 5 - 6 горошин черного перца; 2 - 3 цветка бадьяна; 1 - 2 см корня имбиря; несколько плодов кумквата.

Как приготовить:

Соедините приправы для глинтвейна с сахаром. Залейте микс клюквенным соком или морсом и апельсиновым соком и поставьте на медленный огонь.

Когда смесь закипит, накройте емкость и отставьте на 5 - 10 минут. Затем снова нагрейте и добавьте портвейн. В этот раз не доводите до кипения.

Перед подачей не забудьте процедить. Порежьте кумкват и украсьте им бокалы.

Безалкогольный глинтвейн

Напиток можно приготовить двумя способами:

1. Возьмите один из классических рецептов. Все, что нужно изменить - это варить вино на протяжении 5 - 10 мин, чтобы выкипятить алкоголь.

2. Используйте виноградный сок.

0,75 л сока разбавьте водой и приправьте специями. Чтобы напиток имел более насыщенный вкус и пряный аромат, киньте в кастрюлю цедру лимона, кусочки апельсина, яблок и сухофрукты. Затем выдержите смесь на слабом огне (не доводя до кипения), после чего настаивайте  5 - 10 минут.

Читайте также о том, куда нести елку после новогодних праздников. Так, с 1 января по 1 февраля в Киеве с 7:00 до 22:00 будет работать 15 пунктов приема елок.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал  и узнавайте первыми о главных событиях в Украине и мире.