Закрылся ресторан, возглавивший список лучших ресторанов мира [ Редагувати ]

Знаменитый испанский ресторан "Эль Булли", неоднократно возглавлявший список лучших ресторанов мира, в последний раз угостил своих клиентов и навсегда закрыл свои двери для публики.

Однако перед тем, как отключить конфорки, сотрудники ресторана еще сами откушают там специальный ужин в компании своих семей. Меню этой трапезы, как сообщает испанское агентство EFE, остается в секрете.

Здание "Эль Булли" расположено неподалеку от курортного городка Росас в двух часах езды к северу от Барселоны. Ресторан просуществовал 27 лет и рекордные пять раз возглавлял список 50 лучших ресторанов мира, составляемый журналом Restaurant на основе мнений 800 шеф-поваров, ресторанных критиков и экспертов индустрии.

Впрочем, владелец и шеф-повар ресторана Ферран Адрия не готов согласится с этим мнением.

"Это не самый лучший ресторан в мире по той простой причине, что такого не существует. Но на сегодняшний день это наиболее авторитетное место по части кулинарии и особенно по части творческой фантазии", - сказал Адрия на прошлой неделе.

Он также сообщил, что "Эль Булли" прощается не навсегда: в 2014 году ресторан снова должен открыться, но уже в качестве кулинарного "мозгового треста" - лаборатории, где будут рождаться, готовиться и пробоваться на вкус различные новаторские идеи.

"Эль Булли" не закрывается, он просто преобразовывается, потому что его душа останется неизменной", - сказал Ферран Адрия, выступая в прошлом месяце перед студентами в Валенсии.