Цезар: 3 варіанти класичного рецепту, які варто спробувати [ Редагувати ]

Цезар класичний рецепт - це безперечна класика, улюблена страва мільйонів гурманів по всьому світу. Його ніжна хрустка текстура, пікантна заправка і поєднання соковитих інгредієнтів створюють неповторний смак, який підкорює з першого шматочка. Однак багато хто помилково вважає, що приготувати справжній Цезар - завдання складне і вимагає спеціальних кулінарних навичок. Ми готові розвіяти цей міф!

У цій статті ми детально розберемо три варіації класичного рецепта, кожна з яких доступна для приготування навіть початківцям кулінарам.

Варіант 1: класичний Цезар

Цей варіант найбільш наближений до оригінального рецепту салату Цезар, який був створений 1924 року італійським іммігрантом у США, Цезарем Кардіні. Його простота й елегантність - запорука успіху.

Інгредієнти:

Для салату:

• 200 г листя романо (можна замінити на інший вид салатного листа, наприклад, айсберг, але романо дає найбільш автентичний смак)
• 100 г білого хліба (багет) для грінок
• 50 г пармезану (найкраще використовувати твердий пармезан, натертий на дрібній тертці)
• 2 яйця
• 100 г курячого філе (можна замінити на креветки або залишити вегетаріанський варіант)

Заправка для салату:

• 2 ст.л. оливкової олії
• 1 ст.л. соку лимона (свіжовичавленого!)
• 1 ч.л. діжонської гірчиці
• 1 зубчик часнику (пропущений через прес)
• 1 ч.л. вустерширського соусу (за бажанням)
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Або ж можна використати салатну заправку Торчин® "Цезар" - 4 ст.л.

Як приготувати? 

• Підготовка грінок. Наріжте хліб кубиками, підсушіть у духовці до золотистого кольору або на сухій сковороді.
• Приготування заправки. Збийте виделкою оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, часник, вустерширський соус (якщо використовуєте), сіль і перець.
• Приготування курки. Відваріть або обсмажте куряче філе до готовності, наріжте кубиками.
• Збирання салату. Викладіть листя романо в миску. Додайте грінки, курку та пармезан. Заправте салатом і акуратно перемішайте.

Варіант 2: цезар із креветками та авокадо

Ця варіація пропонує більш свіжий і ніжний смак за рахунок додавання креветок і авокадо.

Зміни в інгредієнтах:

• Замініть куряче філе на 150 г варених креветок.
• Додайте 1 стиглий авокадо, нарізаний кубиками.

Процес приготування аналогічний першому варіанту, з додаванням авокадо на фінальному етапі.

Варіант 3: вегетаріанський Цезар зі смаженими цукіні

Для вегетаріанців пропонується цей більш легкий салат і яскравий варіант.

Зміни в інгредієнтах:

• Приберіть курку та креветки.
• Додайте 1 середній цукіні, нарізаний тонкими півкільцями і обсмажений на грилі або на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору.
• Можна додати смажені печериці або інші гриби.

Процес приготування аналогічний першому варіанту, з додаванням обсмаженого цукіні на фінальному етапі.

Кулінарні поради

• Для більш насиченого смаку можна додати в заправку краплю табаско.
• Експериментуйте з видами сиру. Наприклад, можна додати трохи пекоріно романо для більш різкого смаку.
• Не перемішуйте салат занадто сильно, щоб листя не пом'ялося.
• Заправляйте салат безпосередньо перед подачею.

Сподіваємося, що ці три варіанти надихнуть вас на приготування власного ідеального салату Цезар! Приємного апетиту!