Хлеба и зрелищ: сирийские традиции сильнее войны [ Редагувати ]

Есть вещи, которые не способна изменить даже война. В восемь утра по узким улочкам жилых кварталов разносится запах горячего хлеба. Не такой приторный как у нас, слегка сладковатый. Может быть от того, что хлеб здесь без дрожжей. Люди спешат на работу и по пути чуть ли не каждый прихватывает с собой стопку лепешек. По одной их не продают. Можно купить стопку или полстопки. 

В булочных выстраиваются жаркие очереди. Хлеба сирийцы едят много. Среднестатистическая ячейка общества из 8-10 человек спокойно уплетает за день даже пару таких хлебных горок. Но прежде чем выставить хлеб на продажу, его раскладывают, чтобы остыл. Отдельно каждую лепешечку.

Для этого используются любые поверхности вокруг пекарни. Включая тротуары и даже автомобили. Припарковался скажем на пять минут, выходишь, а у тебя на капоте хлебушек. Это само собой. Традиция. Никто даже не возмущается.

С продовольствием в Сирии конечно не очень весело. Война как никак четвертый год. Но с хлебом перебоев нет. И хлеб этот - украинский, чтобы вы знали. Эти лепешки, как мне рассказали, на 99% испекли из украинской муки. Несмотря на высокие риски, наши хлеборобы снабжают сирийцев столь важным продуктом.

За первое полугодие 2015-го в Сирию поступило украинских зерновых на сумму 20,16 млн долларов США и на 2,4 млн дол. муки. Цены на хлеб вполне умеренные. Вся эта стопка, что у меня в руках, стоит пол-доллара.

Единственное, чего не понял - почему в Украине не получается такой вкусный лаваш. Мука ведь одинаковая! За хлебный experience спасибо главе украинского дипломатического ведомства в Сирийской Арабской Республике Владимиру Джиджоре! Это было незабываемо!