Лимонный кекс с маком: как приготовить [ Редагувати ]

Очень вкусный, сочный кекс с изумительным ароматом лимона. Его главный секрет заключается в пропитке - сиропе на основе лимонного сока, пишет "Сегодня".

Лимонно-маковый кекс

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 желток
• 3/4 чашки + 1 ст.л. нежирной сметаны (200г)
• 1,5 ч.л. ванильного экстракта
• 2,5 чашки муки (250 г)
• 1 чашка + 1/4 чашки сахара (250 г)
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды
• 5 ч.л. цедры лимона
• 1/3 чашки мака (50 г)
• 200 г сливочного масла

Для сиропа:

• 1/2 чашки сахара (100 г)
• 1/2 чашки свежевыжатого сока лимона 
• 2 ст.л. ликера лимончелло

Рецепт приготовления:

• Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышный светлый крем.
• Добавить по одному яйца комнатной температуры, хорошо взбивая после каждого добавления. В конце положить желток и взбить. 
• Затем добавить мелко натертую цедру, ванильный экстракт и сметану, взбить до объединения. 
• Сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и соду) просеять, добавить к ним мак, перемешать и постепенно добавить в тесто, перемешивая на низкой скорости миксера. 
• Тесто выложить в форму для кекса, предварительно смазанную маслом. Выпекать в разогретой до 170 С духовке около 45-55 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 
• Пока кекс печется, приготовить сироп: в сотейнике нагреть лимонный сок, ликер и сахар. Нагревать до растворения сахара (кипятить не нужно). Немного остудить.
• Готовый кекс, немного остуженный, проколоть деревянной шпажкой в разных местах и полить кекс сиропом в два приема. Первый раз использовать половину сиропа. Дать кексу постоять минут 10 и полить (или смазать кисточкой) оставшимся сиропом. Дать полностью остыть.
• По желанию посыпать готовый кекс сахарной пудрой.

Ранее мы писали, как приготовить торт "Рафаэлло".