Блины с сыром и шапиньонами: как приготовить [ Редагувати ]

Блины - традиционное блюдо на Масленицу. Начинка может быть и сладкой, и соленой. Сегодня мы приготовим тонкие блинчики с начинкой из шампиньонов и сыра, пишет "Сегодня".

Блины с грибами и сыром

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 1 стакан муки
• 1 стакан кефира
• 1 стакан крутого кипятка
• 2 ст.л. растительного масла
• Сода - на кончике ножа

Для начинки:

• 400 г шампиньонов
• 50 мл сливок
• 100 г сливочного или плавленого сыра
• Соль, перец - по вкусу
• Тонкие ломтики ветчины - по желанию

Рецепт приготовления:

• Яйца взбиваем до появления легкой пены, добавляем соль. Продолжая взбивать, вливаем в яйца стакан крутого кипятка. Затем добавляем стакан кефира, перемешиваем.
• Просеиваем в миску муку с содой, добавляем сухую смесь в жидкость. Тщательно размешиваем, добавляем сахар и растительное масло. 
• Выпекаем тонкие блинчики.
• Тем временем обжариваем грибы, нарезанные ломтиками, солим, перчим и вливаем сливки. 
• Когда сливки выпарятся наполовину, добавляем сыр и перемешиваем до тех пор, пока сыр не распределится равномерно. Выключаем огонь и даем постоять несколько минут.
• Если используете ветчину, то ее можно добавить в начинку, нарезав кубиками, а можно тонкие пластинки ветчины выложить на сам блинчик. 
• Затем выкладываем грибную начинку и сворачиваем конвертом. Подаем теплыми или холодными.

Ранее мы писали, как приготовить блины с красной рыбой.