Сливовый пирог по рецепту The New York Times [ Редагувати ]

The Times публиковала рецепт сливового торта от Мариан Буррос каждый сентябрь с 1983 по 1989 год, пока редакторы не решили, что этого достаточно, пишет "Сегодня".

"Чтобы противостоять ожидаемым протестам, - писала госпожа Буррос несколько лет спустя, - рецепт был напечатан более крупным шрифтом, чем обычно, с пунктирной линией вокруг него, чтобы было удобнее делать вырезку". Но это не помогло, и редакцию просто завалили гневными письмами.

Сливовый пирог

Ингредиенты:

• 3/4 - 1 стакан сахара
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 стакан просеянной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли (по желанию)
• 2 яйца
• 24 половинки слив без косточек
• сахар, лимонный сок и корица - для посыпки

Рецепт приготовления:

• Нагрейте духовку до 180 градусов.
• Взбейте сахар и масло в миске. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и яйца и хорошо взбейте.
• Выложите тесто в разъемную форму диаметром 23-26 см. Положите половинки сливы кожицей вверх на тесто. Слегка посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком, в зависимости от сладости фруктов. Посыпьте примерно 1 чайной ложкой молотой корицы.
• Выпекайте примерно 1 час. Достаньте и остудите; поставьте пирог в холодильник или заморозьте по желанию. Или остудите до теплого и подавайте просто так или со взбитыми сливками.

Совет: Чтобы заморозить пирог, заверните его в два слоя фольги, поместите в полиэтиленовый пакет и закройте. Перед подачей разморозьте пирог и разогрейте его при 150 градусах.

Ранее мы писали, как приготовить блины без яиц.