Большие порции вводят в заблуждение [ Редагувати ]

Едите ли вы чипсы, сэндвичи или полноценные блюда здоровой кухни, предупреждают ученые из университета Пенсильвании, вы съедите больше, если вам будет положено больше, и тем самым будете больше склонны к набору веса. Эксперименты, проведенные Барбарой Роллс, показали, что человек не может полагаться на свой аппетит при определении количества, которое нужно съесть, так как люди часто не замечают изменений в размере порций - даже когда получают в полтора-два раза больше обычного.

В первом эксперименте порции одного и того же блюда в ресторане в разные дни отличались по размеру в полтора раза. Цена оставалась одной и той же. Посетителей просили оценить степень своего удовлетворения от порции и то, насколько им подходит этот размер порции. Количество съеденного измерялось взвешиванием до и после еды. Результаты показали, что когда посетителям предлагали большие порции, они съедали в среднем на 172 калории больше, причем размер съеденного всегда оценивали как одинаковый.

Во втором эксперименте испытуемым предлагали упаковки чипсов разного размера (от 30 до 200 граммов) и сэндвичи длиной от 15 до 30 сантиметров. Выяснилось, что из большей упаковки (по сравнению с самой маленькой) женщины потребляли на 31% больше калорий, а мужчины - на 56%.