В Украине уменьшат объем жидкости в мясе птицы [ Редагувати ]

Хватит лить воду. В Украине хотят ограничить предельно допустимый объем жидкости в охлажденном мясе птицы. И предлагается установить его на уровне 4%. Против этого уже выступили крупнейшие производители мяса. Мол такие нормы смогут выполнять не все компании. Мнения о нововведении собирала - Антонина Маровди.

Галина пришла на рынок за хозяйской курочкой. Уверена, выращенная на сельском дворе и на домашних харчах - птица полезнее. Фабричное мясо принципиально не покупает - на это у нее свои причины.

Галина Пеньковская, киевлянка:

- Я раз купила м'ясо і дуже багато води вийшло, дуже багато, я просто здивувалася, було два пакети і просто проходила через пакети проходила вода.

Женщина до сих пор задается вопросом - откуда в курице столько воды?

Антонина Маровди, корреспондент:

- На сегодняшний день нет госстандарта который предусматривает сколько все таки воды может быть в курином мясе. Поэтому у каждого производителя эта норма своя. Но в некоторой продукции эксперты фиксировали более 10 процентов влаги. И если мы покупаем килограмм за 18 гривен, то получается, что почти 2 гривны мы платим за воду.

"Обезводить" украинскую курятину решили в министерстве аграрной политики. Соответствующий проект готовили более пяти лет.

Александр Сень, замминистра аграрной политики и продовольствия Украины:

- Російський стандарт і ряд стандартів інших країн - він складає 4 відсотки. Такий рівень і був прийнятий в Україні.

Вот только не все согласны с таким нововведением. Говорят, все дело в технологии. Европейская - это когда курицу обдают холодным влажным воздухом, и американская - когда птицу вымачивают в холодной воде. Последний метод, который используют и украинские птицеводы, оставляет в курице более 5% влаги.

Александр Бакуменко, глава "Союза птицеводов Украины":

- На человеке это никак не отразится. Это не та вода, это другая, это технологическая. У вас организм состоит на 75% из воды, мы сегодня говорим о другой, и поэтому технические вещи вынесли на обсуждение общественности.

А вот другие производители уверяют - максимальное количество воды в птице не превышает 4 процентов. Независимо от технологии. Потому что дело не в ней. Курицу можно увеличить вдвое с помощью специальных аппаратов. Методика доступна в интернете.

Алексей Марченко, производитель:

- Ті, хто говорять, що треба збільшити цю норму, звичайно ж вони передбачають про те, що продавати звичайно лишню воду по ціні м'яса. Тому що волога, яка потрапить до тушки до м'яса, її ж походження споживачу невідомо, її ж можна примусово ввести в м'ясо і продати по ціні м'яса.

А вот эксперты считают, что новый госстандарт может привести к тому, что Украину завалят более дешевым импортным мясом.

Алекс Лисситса, президент "Украинского клуба аграрного бизнеса":

- Иностранные производители не обязаны придерживаются украинских стандартов, соответственно они могут завозить Украину 5,1 процентов, нашим же производителям нужно перестраиваются на новый стандарт - мы будем неконкурентоспособны.

А вот Людмила Назаровна, торгующая на рынке, говорит - не уверена, что и госстандраты помогут. Ведь "наводнить" курочку могут прямо на прилавке. И здесь фантазия продавца - безгранична.

Людмила Левченко, продавщица:

- Возьмем курочку - она вот такая, но она вас насосом надует, я как увидела, я сколько лет живу, еще такого не видела. Курица стала вот такая вот. Обыкновенным насосом из под машин, берет женщина и качает.

Новые гостандарты вступят в силу, когда пройдут сертификацию. Хотя в Минагрополитики не исключают - со временем их могут изменить.

Антонина Маровди, Светлана Шекера, Подробности, телеканал "Интер".