На Закарпатье выбирали мастера по приготовлению ухи [ Редагувати ]

На Закарпатті обрали кращого майстра з приготування ухи. Там зібралися рибалки з усієї України та Угорщини. Юшку варили зі щойно виловленої риби - коропа, сома та щуки. Першу порцію можна було скуштувати безкоштовно, ну а за добавку правили від 15-ти до 20-ти гривень. Угорці кажуть - рецепт їхньої страви суттєво відрізняється від української ухи. У них вона більше схожа на суп-пюре. У закарпатських рибалок, які в результаті і перемогли у конкурсі, свій секрет. Вони переконані, що запорука успіху - склянка доброго вина і, звичайно, традиційне українське сало.

Йосип Антал, с. Рафайлово:

- Беремо побільше різної риби - ось у цьому казані щонайменше шість кілограмів - і короп, і форель, і щука. Голову риби не кладемо в юшку, бо якщо ії довго варити, уха буде гіркою.

Світлана Чернова, туристка м.Київ:

- Очень вкусная уха, настоящая венгерская, национальное блюдо, имеется ввиду, что много приправ, довольно острая, пикантная и очень приятная.  Дома не получается такая.